台竞技，和平时去饭店里吃饭的评判标准是不同的。」

「如果在饭店里，今天端上来的大部分菜都是完美的，在他们各自的店里，都是满分菜品。」

「但当你和其他更高难度、更高水准的菜品同台竞技的时候，首先会有一个难度分的差别。其次就是我会做一个考量，如果给你满分，如何体现出另外一道菜在我心里更好呢？」

「评委是有主观感受的，这也是美食比赛的魅力，一千个读者有一千个哈姆莱特，你不能要求八个评委一条心，说给几分就给几分。」

「我的祖籍是潮州，冻花蟹是我的最爱，今天粤菜代表团做的冻花蟹发挥极致完美，我其实给的是满分。但这道菜最后得分是98分，说明这道菜在其他评委那里并没有达到满分水准。」

「我认可这个分数，因为有些评委可能吃不惯打冷，你得尊重不同人的口味。」

「就这样简单说两句吧，我们已经吃饱了，但现场很多师父和来宾还没吃午饭呢。」

蔡生把话筒递还给主持人。

众人纷纷鼓掌，包括各位评委。

「谢谢蔡生。」主持人笑著接过话：「好的，我们请川菜代表团准备一下，前往我们上午举办开幕式的会堂参加颁奖典礼。

各代表团也请回到会堂，我们将宣布美食节接下来的重要行程，关系到各代表团接下来的展演。」

众人应了一声，随即散去，转而前往上午的会堂。

蔡生向著川菜代表团走来，先跟郑显芳握了手，笑著说道：「这咸菜什锦太精彩了，让我对川菜咸菜耳目一新。郑师傅的雕工也很好，这熊猫戏竹的题材和这道咸菜什锦相得益彰。」

「您过奖了。」郑显芳有点拘束地笑了笑。

蔡生又转而看向了周砚，笑著和他握了握手，满是欣赏的看著他：「周砚，你的芙蓉鸡片和樟茶鸭惊艳到我了，说实话，我是有点意外的，以你这样的年纪，做出这样的菜来，水平高得惊人。」

「多亏各位评委抬举。」周砚微笑道。

「这可不是抬举，是我们实打实的感受，就算再来一次，我一样会给100分。」蔡生摆摆手，给他递了一张名片：「这是我的名片，我现在在嘉禾，我觉得你的形象很