的拉扯，毛边或破损的痕迹，仿佛天生便是如此完美。

鱼肉本身那红白相间，如同大理石般的细腻纹理，在如此极致的薄度下，呈现出一种惊心动魄，如同抽象画般的美感，仿佛将海洋的生命力凝固在了这方寸之间。

这早已超越了简单的切割！

这简直就是一场视觉的盛宴，是将食材本身升华到艺术层面的神圣仪式。

是对刀工二字的极致诠释。

很快，一整片肥厚的鱼柳在那疾风骤雨般的刀舞下被分解完毕，深蓝色的琉璃盘中，已然堆叠起一座小小晶莹剔透，仿佛随时会融化的鱼片雪山。

在厨房顶灯柔和的光线下，每一片鱼片都散发着如同宝石般莹润的光泽，海洋最本质极致的鲜甜气息，令人望之便口舌生津。

魏庄的动作没有丝毫停顿，呼吸依旧平稳悠长，仿佛刚才那消耗极大的高速刀舞对他而言只是热身。

他如同最精密的机械，又如同完全沉浸在自身乐章中的指挥家，自然而流畅地拿起砧板上另一片完整的鱼柳，再次开始了那令人心脏都为之收紧的七星瞬断刀舞。

第二座鱼片雪山以同样的速度和质量，在另一个琉璃盘中迅速成型。

生鱼片部分完成后，魏庄换上了禄存刀·三德刀，这把刀刀型流畅，兼顾切割、切片和轻剁，是厨房中的万能选手，重心平衡，手感极佳。

他需要为什锦蔬菜红烧鲷鱼下巴和特制清蒸下巴处理鱼头和之前分离出，适合切块的部位。

只见他手起刀落，动作快如闪电，却又精准得如同安装了定位系统。

用破军刀斩下的那个硕大鱼头，用禄存刀在结构复杂的下巴处进行精细的再次分割，确保每一块都连着丰富的胶质，软糯的鱼皮和鲜嫩的鱼肉，既方便入味，也便于食用。

之前巨门刀剔下的一些稍厚不成形的鱼肉块，则被他用禄存刀迅速且均匀地切成大小一致，约两厘米见方的鱼块，这些可以用来做浓汤烩制或者加入火锅中增加风味。

最后，是配料的处理，为后续的料理增添色彩与形态的美感。

魏庄取出了七把刀中最为精巧的文曲刀·雕刻刀。

这把刀刀身细长，刀尖如同绣花针般尖锐，是进行精雕细琢的不二之选