问询。

咱们陈家的大富大贵，指不定就着落在这些辣椒酱上。”

苏晴柔自然是一百个不信，但看到陈时安煞有介事的模样，便立马端正表情，认真地观看他的制作步骤。

………………

用热油将辣椒碎、豆豉和花生碎依序熬炒之后，辣味和香味混合在一起，弥漫满整个厨房。

就连正在卧房里摆弄纸笔的陈甜甜都被吸引了过来，看到掌勺的是陈时安，她满脸的震惊之色。

“正好，我们家的小馋猫过来了，赶紧过来尝尝。”陈时安用筷子夹起一小团辣椒酱，递到陈甜甜的面前。

陈甜甜稍作犹豫，接过筷子，先伸出小舌头轻轻地舔了舔。

继而，她连连吸了几口气，“好辣，好辣！”

但说完之后，又忍不住舔了一口。

最后直接将筷子上的辣椒酱全部吃掉，一边吸气，一边眼睛发亮地说道：“母亲，这是什么东西，又辣又好吃，比腌萝卜好吃一百倍。”

闻言，苏晴柔也用筷子从锅里夹起一小团辣椒酱，送入嘴里。

继而，她眼睛一亮，“小叔，你这是从哪里学来的？”

陈时安挺了挺胸膛，“整个城寨，甚至整个天下都没有辣椒酱，自然是我自己发明的。”

苏晴柔虽然有些难以接受，但这却是事实。

陈甜甜歪着脑袋打量着自己的小叔，心中涌起一股浓浓的陌生感觉。

“辣椒酱密封储存一段时间之后，味道会更好。”

陈时安搬来几个陶罐，将锅里的辣椒酱都装了进去。

密封之后，将锅铲递给了苏晴柔，“嫂子，你记住制作步骤了么，以后，辣椒酱就由你来做。”

苏晴柔点了点头，“我试试。”

让陈时安稍稍有些意外，苏晴柔的学习能力超强，仅仅看过一遍，她便将整个流程给记了下来，并且准确运用，各种佐料的配比分毫不差。

辣椒酱制作完毕，陈时安尝了一下，味道相当不错，点头道：

“嫂子，辣椒酱的制作并不难，但要做出好的口感，却是要注意几个问题：

第一是火候的控制，大火升温、中火炒香、小火收味；

第二是原料的比例，干辣椒要香但不能焦，豆豉需要蒸软但保留颗粒感……………；

第三，辣椒里的水分要彻底清除…………

你把这些核心要点掌握好，